Pular para o conteúdo principal

Rocambole salgado sem farinha




INGREDIENTES
Massa
1/2 xícara (chá) de polvilho doce
1/2 xícara (chá) de polvilho azedo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (chá) de sal
6 claras
6 gemas peneiradas
Maionese a gosto
1/2 xícara (chá) de molho de tomate (para pincelar)
Queijo meia cura ralado a gosto (para polvilhar)
Sugestões de recheio: carne seca, presunto e queijo, palmito
Recheio de carne secaFio de óleo
1 cebola picadinha
2 dentes de alho bem picadinhos
Pimenta vermelha picada a gosto
400g de carne seca, dessalgada, cozida e desfiada
1/2 xícara (chá) de molho de tomate
Sal e salsinha picada a gosto
Recheio de presunto e queijo
200g de queijo prato picado
200g de queijo mussarela picado
200g de presunto picado
3 tomates sem sementes cortados em cubinhos
Sal e orégano a gosto
Recheio de palmito
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola média picada
1 dente de alho picado
1 vidro de palmito picado (300g)
2 tomates sem pele e sem semente cortados em cubinhos
1 envelope de caldo de carne em pó
Sal e pimenta do reino a gosto
2 colheres (sopa) de água misturada com 1 colher (sopa) de fécula de batata
1/2 xícara (chá) de azeitona verde picada
Cheiro verde picado a gosto
MODO DE PREPARO
Massa
Numa tigela misture o polvilho doce, o polvilho azedo, o fermento em pó e sal. Reserve.
Numa batedeira coloque as claras e bata bem. Com a batedeira ainda ligada adicione as gemas peneiradas. Diminua a velocidade da batedeira e continue batendo até a massa ficar cremosa (cerca de 10 minutos). Junte esta massa com a mistura de polvilhos (reservada acima) e misture delicadamente.
Numa fôrma untada e polvilhada com polvilho doce coloque a massa (feita acima) e leve ao forno médio preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos. Retire do forno e desenforme ainda quente sobre um pano levemente umedecido. Reserve.
Montagem
Numa assadeira coloque a massa do rocambole (reservada acima), abra com cuidado, espalhe uma camada de maionese, o recheio de sua preferência e enrole com cuidado. Transfira para uma assadeira untada, pincele o rocambole com molho de tomate, polvilhe queijo meia cura ralado a gosto e leve ao forno médio preaquecido a 180°C por cerca de 10 minutos para gratinar. Sirva em seguida.
Recheio de carne seca
Numa panela coloque o fio de óleo, a cebola picadinha e o alho e leve ao fogo médio até dourar (cerca 5 minutos). Adicione pimenta vermelha picada a gosto, a carne seca e o molho de tomate. Misture bem, corrija o sal e polvilhe salsinha picada a gosto.
Recheio de presunto e queijoNuma tigela coloque o queijo prato picado, o queijo mussarela, o presunto, os tomates, sal e orégano a gosto e misture bem.
Recheio de palmito
Numa panela aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourar. Acrescente o palmito, os tomates, o caldo de carne, a água misturada com a fécula de batata, sal e pimenta do reino a gosto e refogue por mais 3 minutos. Junte a azeitona verde e cheiro verde picado a gosto e misture.
 Fonte: Mais Você
Marcadores:

As mais clicadas

Porquinho surfista de 2 meses faz sucesso na Nova Zelândia

Na Nova Zelândia, um porquinho de dois meses chamado “Zorro” virou a sensação do país após mostrar suas habilidades na prancha de surf ( veja o vídeo ): Matthew Bell, dono do animal, contou ao jornal “The Guardian” que Zorro gosta de entrar no mar desde que tem duas semanas de vida, e que fica “um pouco assustado apenas quando fica totalmente submerso”. O surfista, entretanto, disse que infelizmente a carreira do porquinho tem validade, já que ele deve crescer bastante nos próximos anos. “Continuaremos surfando até ele ficar de um tamanho que torne a coisa impossível”, afirmou Bell. Banhistas brincam com porquinho na praia. Zorro conheceu o mar com apenas duas semanas de vida (Foto: Reprodução) Fonte: G1
Leia mais

Arroz com frango

INGREDIENTES 1 kg de frango cortado em pedaços ½ colher (de sopa) de sal 1 pimenta dedo-de-moça picada sem as sementes (opcional) 2 colheres ( sopa) de suco de limão 1 dente de alho espremido 2 cebolas pequenas picadas 2 colheres (de sopa) de óleo 1 colher (sopa) de manteiga 4 tomates picados, sem pele e sem sementes 2 xícaras (chá) de arroz Salsinha e cebolinha picadas a gosto Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto MODO DE PREPARO Tempere o frango com sal, pimenta, suco de limão, o alho e a cebola. Deixe descansar por 30 minutos.  Numa panela, coloque o óleo, a manteiga e o tomate e refogue por 2 minutos. Junte os pedaçosde  frango, aos poucos, e frite por 15 minutos, virando de vez em quando, até que fiquem dourados.  Acrescente o arroz e a água e tempere. Cozinhe até o arroz ficar macio. Desligue o fogo, acrescente as ervas picadas e misture. Sirva quente. Por  Fabiana Badra,  foods...
Leia mais

Motociclista leva tiro no pé ao fugir de tentativa de assalto

Um homem internado no Hospital de Fervedouro acionou a Polícia Militar, ontem (26) à noite, e relatou ter sido vítima de uma tentativa de assalto, da qual saiu ferido, com um tiro no pé direito. Segundo o relato, ele conduzia sua motocicleta, uma Honda Titan, levando um passageiro, pela estrada vicinal do Córrego Morro Grande, em direção à sua residência, em Miradouro, quando, ao passar por uma fazenda, foi abordado por dois homens encapuzados, com armas em punho. O condutor disse que suspeito que o objetivo dos bandidos era roubar sua motocicleta e que, para fugir, acelerou o veículo, levando um tiro no pé direito. Mesmo machucado, ele conseguiu chegar à casa de um primo, que o levou ao hospital para atendimento. A vítima não tem suspeitos e não sabe descrever a arma usada na tentativa de assalto. Disse apenas se tratar de uma arma longa. Ele também contou que, durante o socorro, passou com o primo, de carro, pelo mesmo caminho, mas já não havia mais ninguém no local. A PM re...
Leia mais